Michis-Backforum

Karibikkuchen von kuechengoetter.de

100g Kokosraspel + 10g für die Form,
4 Eier
250 gr. Zucker
200ml Ananassaft
300gr. Mehl
1 P. Backpulver
100gr. Puderzucker
3 Eßl. Ananassaft
Fett für die Form

100gr. Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Eine Rodonform leicht ausfetten und mit den 10gr. Kokosraspel bestreuen. Backofen auf 200°C vorheizen
Eier mit dem Zucker dick-schaumig aufschlagen. Öl und Ananassaft dazugeben. Angeröstete Kokosraspel, Mehl und das Backpulver dazugeben und rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 45-50 Min. abbacken. (Umluftherd braucht nur 180°C und die Form muß auf der untersten Schiene stehen.)
Den Puderzucker mit dem Ananassaft zu einem dünnen Guß anrühren und über den noch warmen Kuchen streichen.

Wer Kokos mag wird diesen Kuchen lieben.

Liebe Grüsse
Antje

der hört sich wirklich lecker an, Antje. Ich mag auch gerne Kokos.

Oh, Antje, der Kuchen ist mit Sicherheit superlecker!!!!

Liebe Grüße
Gudrun

Das hört sich lecker an, wie groß ist den die Gugelhupfform?

Das ist eine ganz normale Springform mit Kamin. Ich glaube die haben immer 28cm im Durchmesser, oder ?!

Liebe Grüsse
Antje

der Kuchen ist was für mich nur Menne maf keine Kokosflocken, dann ess ich ihn eben alleine

hast du mehr von, Hilde

es gibt auch Springformen mit 26 Ø cm, der Ø steht meistens unter der Form, Antje