Michis-Backforum

Mohnkuchen mit Zimtstreusel


Zutaten:

150 g Quark (Magerquark)
5 EL Milch
6 EL Öl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Mohnfüllung:
2 Pck. Fertigmischung für Mohn (Mohnback), je 250 g
Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben
100 g Marzipan (Rohmasse)
1 Eiweiß

Für die Streusel:
200 g Butter
275 g Mehl
125 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Fett für das Blech

Zubereitung:

Quark, Milch, Öl, Zucker, die Hälfte des Mehls und das Backpulver mit den Knethaken gut verkneten. Das restliche Mehl nach und nach unterkneten. Zum Schluss mit den Händen zusammenkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Teigränder hochziehen. Mohnback, Zitronenschale , Marzipan und 1 Eiweiß mit den Knethaken verarbeiten. Die Masse auf den Teigboden streichen.
Für die Streusel Butter zerlaufen lassen. Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Das Fett dazugeben und zu Streuseln verarbeiten.
Streusel auf dem Mohnbelag verteilen und bei 180° C
(Umluft 160°C ) ca. 45 Minuten backen.

ich liebe Mohn und Zimt