Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Lavakuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

=========================== STREUSEL ===========================
100 Gramm Walnusskerne
250 Gramm Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
50 Gramm Gem. Mohn
70 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1 Prise Salz
150 Gramm Butter
100 Gramm Blockschokolade, in Würfel geschnitten oder
-- Schokoplättchen

=========================== RÜHRTEIG ===========================
150 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
4 Eier
200 Gramm Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver

============================ FÜLLUNG ============================
3 Reife Mangos (etwa 700 g Fruchtfleisch)
1 Essl. Zucker

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 27.01.2004 von
-- Christa Gabler

Für die Streusel Walnusskerne hacken. Mehl mit Backpulver mischen
und in eine Rührschüssel sieben. Mit Mohn, Zucker, Vanillinzucker
und Salz mischen. Butter zugeben. Die Zutaten mit dem Handrührer zu
Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne
und Blockschokolade unterarbeiten. Den Streuselteig kalt stellen.

Für den Rührteig Butter mit dem Handrührer auf höchster Stufe
geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker
unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Eier nach und nach unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen, sieben,
portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

Den Teig auf en Backblech geben (30x40 cm) und glatt streichen.

Für die Füllung die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein
lösen und in Würfel schneiden. Mangowürfel mit Zucker mischen und
auf dem Teig verteilen. Die Streusel darauf geben. Das Backblech in
den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200° (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180° (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 30 Minuten

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.

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Danke Heimi für das Rezept.