Kyaras Marzipan-Mandel-Schnecke
Familienrezept
Zutaten für den Teig
300 g. Mehl
1 Beutel Backpulver
1 Beutel Zitro Back
1 Pr. Salz
170 g. Quark
70 g. Zucker
6 El. Öl
1 Ei
1 Eigelb zum bestreichen
Mehl zum ausrollen
Zutaten für die Füllung
2 Beutel gemahlene Mandeln
125 g. gehackte Amarettinis
2 El. Rum oder Milch
200 g. Marzipanrohmasse
Zutaten für den Guss
4 El. Puderzucker
2 El. Zitronensaft
Zubereitung
Puderzucker mit Saft gut glatt Rühren. Sollte die Masser zu fest sein ganz vorsichtig Flüssigkeit zufügen da es schnell passieren kann das die Masse dann zu flüssig wird.
Zubereitung Füllung
Alles gut miteinander verrühren.
Zubereitung Teig
Mehl und Backpulver vermischen, 150 g. davon in eine Schüssel mit den restlichen Zutaten verrühren, dann das restliche Mehl über den Teig sieben und mit dem Knethaken durchkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank geben. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsflächen den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Quadrat ausrollen das Quadrat sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Nun die Marzipanrohmasse drüber bröseln und leicht andrücken. Die Mandel-Amarettinimasse auf das Quadrat streichen, zu einer Schnecke rollen, dann an beiden Enden zusammen fügen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Nach dem auskühlen mit Guß bestreichen.
175°C Umluft
Gas Stufe 3
E Herd bei 200°C
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