Michis-Backforum

Pflaumenstreuselkuchen

Zutaten:
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80 g Butter
Butter zum Einfetten der Form
20 g Hefe
300 g Mehl
125 ml Milch
1 kg Pflaumen
1 Prise Salz
Zimt
80 g Zucker

Zubereitung:
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250 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, fein zerbröckelte Hefe hineingeben, 10 g Zucker über die Hefe streuen, 40 g Zucker auf dem Mehlrand verteilen. Hefe mit lauwarmer Milch übergießen und mit etwas Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren. 50 g weiche Butter und Salz am Schüsselrand verteilen. Hefevorteig abdecken und gehen lassen.

Wenn sich das Volumen des Vorteiges verdoppelt hat, mit den Knethaken einer elektrischen Handküchenmaschine (oder mit der Hand) alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nochmals durchkneten und auf eine gefettete Obstkuchenform drücken. Pflaumen waschen, abtrocknen, entsteinen, halbieren, einritzen und auf den Teig setzen. Aus 30 g Butter, 50 g Mehl, 30 g Zucker und Zimt Streusel kneten und über die Pflaumen verteilen.

Den Kuchen noch einmal gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225°C ca. 30 Minuten backen.

Dieses Rezept online:
www.was-gibts-denn-heut.de

mmh, lecker