Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Pflaumenstreuselkuchen*
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

80 Gramm Butter
Butter zum Einfetten der Form
20 Gramm Hefe
300 Gramm Mehl
125 ml Milch
1 kg Pflaumen
1 Prise Salz
Zimt
80 Gramm Zucker

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 27.09.2006 von
-- Christa Gabler

250 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung
drücken, fein zerbröckelte Hefe hineingeben, 10 g Zucker über die
Hefe streuen, 40 g Zucker auf dem Mehlrand verteilen. Hefe mit
lauwarmer Milch übergießen und mit etwas Mehl zu einem dicklichen
Brei verrühren. 50 g weiche Butter und Salz am Schüsselrand
verteilen. Hefevorteig abdecken und gehen lassen.

Wenn sich das Volumen des Vorteiges verdoppelt hat, mit den
Knethaken einer elektrischen Handküchenmaschine (oder mit der Hand)
alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Teig abdecken und an
einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nochmals durchkneten und auf eine gefettete Obstkuchenform drücken.
Pflaumen waschen, abtrocknen, entsteinen, halbieren, einritzen und
auf den Teig setzen. Aus 30 g Butter, 50 g Mehl, 30 g Zucker und
Zimt Streusel kneten und über die Pflaumen verteilen.

Den Kuchen noch einmal gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei
200 - 225°C ca. 30 Minuten backen.

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lecker, ich liebe Pflaumen.