Libanesischer Gewürzkuchen

LibanesischerEngel

250 g Honig
250 g Roggenmehl
125 ml Milch
2 Eier
1 Eigelb
10 g Backpulver
1 TL Zimtpulver
1/2 TL Sternanis, zerrieben
1 TL Ingwer, frisch geraffelt
1 Orange, abgeriebene Schale
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 Eiweiss

Den Honig etwas erwärmen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb darunterziehen. Backpulver, Gewürze und Zitrusschalen dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss darunterheben. Eine Kuchenform ausbuttern, mit Puderzucker bestäuben und den Teig hineingeben.

Eine Stunde im Ofen backen.

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