========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Heimi`s Pfirsichkuchen mit Saure-Sahne-Guss
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept
=========================== MÜRBTEIG ===========================
200 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
1 Ei
1 Teel. Backpulver
============================= BELAG =============================
1 1/2 Dosen Pfirsiche
1 Vanillepuddingpulver
======================= SAURE-SAHNE-GUSS =======================
3 Eigelb
90 Gramm Zucker
1 Becher Saure Sahne
3 Eiweiß
============================ QUELLE ============================
--aus meiner Feder
-- Erfasst *RK* 24.08.2006 von
-- Christa Gabler
Pfirsiche gut abtropfen, den Saft auffangen. Eine 26 er Springform
einfetten. Einen Mürbteig herstellen und in die Springform drücken,
einen Rand ziehen. Die gut abgetropften Pfirsiche auf den Boden
verteilen.
Ofen auf 150 Grad (Heißluft) vorheizen.
Jetzt wird mit dem Auffangsaft 400 ml einen Vanille-Pudding gekocht.
Leicht abkühlen lassen und den Pudding über die Pfirsiche verteilen
und 45 Minuten backen.
Die Eigelbe, saure Sahne und Zucker schaumig rühren. Die Eiweiße zu
Schnee schlagen und darunterheben. Auf die Pfirsich-Puddingmasse
geben und nochmals 20 Minuten backen.
In der Springform erkalten lassen.
Mein Tipp: Am liebsten mag ich Ihn wenn ich den Pudding mit 200 ml
Pfirsichsaft und 200 ml Weißwein mache verleiht dem Kuchen eine edle
Note.
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