Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Nudel-Muffins
Kategorien: Brunch, Nudel
Menge: 6 Portionen

250 Gramm Dünne grüne Bandnudeln
Salz
4 Essl. Olivenöl
10 Grüne Oliven (ohne Stein)
100 Gramm Getrocknete Tomaten
150 Gramm Thunfisch im eigenen Saft (aus der Dose)
100 Gramm Gegarte weisse Bohnenkerne (Dose)
1 Bund Dill
6 Eier (Grösse M)
50 Gramm Saure Sahne
50 Gramm Schlagsahne
Pfeffer
250 Gramm Mozzarella

============================= AUSSERDEM =============================
1 Muffin-Blech mit 12 Mulden
12 Papiermanschetten

============================== QUELLE ==============================
KreativKüche, Heft Nr.7/2005
Die schönsten Brunch-Ideen (2. Auflage)


1. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgiessen und kurz kalt
abbrausen. Die Mulden des Muffin-Blechs leicht einölen. Nudeln noch
warm in den Mulden verteilen und zu Nestern formen.

2. Oliven in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Tomaten in Streifen
schneiden, den Rest grosszügig würfeln. Thunfisch abgiessen und
zerpflücken, Bohnen im Sieb abbrausen. Dill waschen,
trockenschütteln, Spitzen grob hacken. Oliven, Tomatenwürfel,
Thunfisch, Bohnen und Dill locker vermischen und in die Nudelnester
füllen.

3. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier, saure und süsse Sahne
miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne
auf die Förmchen verteilen und 10 Minuten einziehen lassen.

4. Mozzarella in Scheiben schneiden, in die Förmchen legen.
Restliches Öl darüber träufeln. Nudel-Muffins im Ofen auf der
mittleren Schiene bei 175 Grad in 20-25 Minuten garen, bis sie
gestockt sind und der Käse zu schmelzen beginnt. Aus der Form lösen,
mit Tomatenstreifen verzieren und in Papiermanschetten warm oder
kalt servieren.

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lecker, lecker.

Was es nicht alles gibt!