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  BeitragVerfasst: 11.02.2012, 18:46 Betreff des Beitrags: Honigkuchen
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Honigkuchen

500 g Honig
125 ml Oel; reichlich
250 g Zucker
700 g Mehl
1 Tü Backpulver
250 g gem. Mandeln
2 TL gem. Zimt
1 Schuss gem. Gewuerznelken
1/2 TL Pimentpulver
1 Schuss Salz
3 Eier
100 g Geh. Zitronat
100 g Geh. Orangeat
3 EL Dosenmilch
100 g Geschaelte Mandeln
100 g Zitronat
100 g Belegkirschen
Oel fuer das Backblech

Honig, Oel und Zucker unter Ruehren aufkochen und wieder abkuehlen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit den Mandeln, allen Gewuerzen, den Eiern,
dem Zitronat und dem Orangeat mischen.
Die Honig-Oel-Masse zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verkneten. Sollte der Teig
zu weich sein, noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kuehlschrank
ruhen lassen.
Das Backblech einoelen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig mit bemehlten Haenden auf das Backblech druecken, glatt streichen und mit
Dosenmilch bepinseln. In das Teigblatt mit einem Messer 7 x 7 cm grosse Quadrate leicht
einschneiden. Jedes Quadrat mit Mandeln, Kirschen und Zitronatstuecken verzieren.
Den Honigkuchen auf der mittleren Schiebeleiste 35-45 Min. backen. Den Kuchen
etwas abkuehlen lassen, dann vom Backblech nehmen und in Quadrate teilen.

_________________
♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

Glaube an Wunder, Liebe und Glück!
Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



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