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  BeitragVerfasst: 02.06.2010, 22:33 Betreff des Beitrags: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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Kyaras Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung



Zutaten Teig

500 g. Mehl
90 g. Zucker
2 Eier
80 g. Butter
1 Vanilleschote
1/4 l. warme Milch
1 Würfel Hefe
1 Pr. Salz

Zubereitung

Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Eier, Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote in eine große Rührschüssel geben, die Hefemilch zugeben und alles zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt im Backofen bei 50°C 45 Min. gegen lassen.

Zutaten Marzipanfüllung

250 g. Puderzucker
300 g. gemahlene süße Mandeln
5 El. Rosenwasser
100 ml. Birnenlikör
150 g. sehr fein gehackte Cranberries
150 g. sehr fein gehackte Soft Aprikosen

(wer das Marzipan nicht selber machen will, kann auch 2 Päckchen Rohmasse verwenden, dann einfach mit 100 ml. Birnenlikör, 150 g. sehr fein gehackte Cranberries
und 150 g. sehr fein gehackte Soft Aprikosen gut vermischen
)

Zubereitung Füllung

Alle Zutaten mit einander vermischen. Die Masse sollte schön feucht sein und nicht zu krümelig. Dann lässt sie sich gut auf dem Teig verteilen.

Zubereitung:

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen, mit etwas Mehl verkneten bis er schön elastisch ist und nicht mehr klebt. Die Marzipanmasse auf den Hefeteig verteilen und zusammen rollen, die Enden mit Eigelb zusammen kleben. Dann wie eine Kranz in eine 26 Springform die vorher eingefettet wurde legen. Ränder noch einmal gut zusammen drücken. Im vorgeheizten Backofen

Umluft 180°C
Gas Stufe 3
Strom 200°C

25-35 Min. backen. Der Kuchen sollte hell braun sein nicht zu dunkel backen da der Boden sonst zu dunkel wird. Wer mag kann ihn mit Puderzuckerglasur bestreichen.

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Zuletzt geändert von kyara am 02.09.2010, 23:40, insgesamt 1-mal geändert.

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  BeitragVerfasst: 03.06.2010, 10:00 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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Wow, Kyara, was verwöhnst du deinen Mann und deine Familie mit leckeren Kuchen?*schmatz* :hungry: :rez:!

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  BeitragVerfasst: 03.06.2010, 16:37 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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:lol: leider backe ich zu gern, aber ich verwöhne das ganze Haus damit. Sind ja nur mein Vermieter und meine Familie im Haus. Ich habe für Dich auch wieder eine kleine Überraschung geplant, aaaber das dauert aber noch ein paar Monate. :-- :-- :mmh:

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  BeitragVerfasst: 03.06.2010, 16:41 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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kyara hat geschrieben:
:lol: leider backe ich zu gern, aber ich verwöhne das ganze Haus damit. Sind ja nur mein Vermieter und meine Familie im Haus. Ich habe für Dich auch wieder eine kleine Überraschung geplant, aaaber das dauert aber noch ein paar Monate. :-- :-- :mmh:


fange auch gerade wieder an mir Zeit für das Backen zu nehmen, habe länger nicht gebacken, da mein Mann keinen Zucker mehr darf :roll: Hatte immer mit Fruchtzucker gebacken.
oh, eine Überraschung? *zappel*

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  BeitragVerfasst: 03.06.2010, 19:58 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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  BeitragVerfasst: 04.06.2010, 19:40 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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Michi hat geschrieben:
kyara hat geschrieben:
:lol: leider backe ich zu gern, aber ich verwöhne das ganze Haus damit. Sind ja nur mein Vermieter und meine Familie im Haus. Ich habe für Dich auch wieder eine kleine Überraschung geplant, aaaber das dauert aber noch ein paar Monate. :-- :-- :mmh:


fange auch gerade wieder an mir Zeit für das Backen zu nehmen, habe länger nicht gebacken, da mein Mann keinen Zucker mehr darf :roll: Hatte immer mit Fruchtzucker gebacken.
oh, eine Überraschung? *zappel*
lol, das Bild (*zappel*)bleibt erst einmal in meinem Kopf Michi ......
Hat Dein Mann Diabetes Michi ?

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  BeitragVerfasst: 04.06.2010, 20:30 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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@Kyara,

nein Diabetes hat er nicht. Bei ihm ist der Dünndarm entzündet und sowie er Speisen mit fett und zucker ist, dann geht er die wände hoch. Der arzt sagte, wenn es jetzt noch ein -zweimal auftritt, muss er operiert werden, d.h. der Darm wird dann gekürzt.
Hauptursache spielt da Stress :shock:

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  BeitragVerfasst: 04.06.2010, 23:14 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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oh je das hört sich aber übel an Michi. Hoffe das es ihm bald wieder besser geht. :III:

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  BeitragVerfasst: 05.06.2010, 05:46 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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:rez:! Marzipan habe ich für eine Füllung noch nicht selber gemacht, aber ich werde mal daran arbeiten

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  BeitragVerfasst: 05.06.2010, 10:07 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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kyara hat geschrieben:
oh je das hört sich aber übel an Michi. Hoffe das es ihm bald wieder besser geht. :III:


Dankeschön, Kyara :mmh:

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  BeitragVerfasst: 21.08.2010, 20:17 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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Heimi hat geschrieben:
:rez:! Marzipan habe ich für eine Füllung noch nicht selber gemacht, aber ich werde mal daran arbeiten
musst Du unbedingt mal machen, schmeckt viel besser als das gekaufte.

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  BeitragVerfasst: 26.08.2010, 19:46 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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tolles Rezept danke

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Liebe Grüsse Beate


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  BeitragVerfasst: 02.09.2010, 23:17 Betreff des Beitrags: Re: Hefekranz mit selbst gemachter Marzipanfüllung
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