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| Autor: | Kempi [ 15.08.2005, 12:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Bananenkranz |
Bananenkranz Zutaten: 125g Butter 150g Zucker 5 Eigelbe 1 Prise Salz 75g Kokosraspeln abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) 400g feste Bananen 4 EL Zitronensaft 1 Schnapsglas Rum 250g Mehl 1 P. Backpulver 5 Eiweiße 200g Puderzucker 4 EL Zitronensaft Zubereitung: Eine Kranzkuchenform mit Margarine einfetten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe, Kokosraspeln und die Zitronenschale unterrühren. Bananen schälen, würfeln, mit dem Zitronensaft und dem Rum beträufeln und unter den Teig heben. Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und auch unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Kranzkuchenform füllen und auf der unteren Schiene des Ofens ca. 70-80 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Puderzucker sieben, mit dem Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen. |
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