Cranberry Cake
3 Eiweiß
175 g Butter
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 abgeriebene Zitronenschale
3 Eigelb
175 g Mehl
2 gestr. Tl. Backpulver
3 EL. Milch
100 g Raspelschokolade
100 g getrocknete Cranberries
Für den Guss:
150 g Zartbitterschokolade
1 EL Öl
25 g getrocknete Cranberries
Eiweiß steif schlagen. Von Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Salz, Zitronenschale, Mehl, Milch einen Rührteig herstellen. Eiweiß unterheben, Raspelschokolade und die Cranberries ebenfalls unterheben.
Backofen vorheizen ( Umluft 170°C ) und etwa 40 Minuten backen.
Für den Guss die Schokolade mit dem Öl schmelzen und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Die Cranberries auf den noch feuchten Guss verteilen.
