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Aronia-Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten für die Füllung:

200 g getrocknete Aroniabeeren [mehr]
300 ml Apfelsaft
alternativ: 300 ml Aroniasaft
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
400 g süßliche Äpfel

Aronia-Apfelkuchen mit Streuseln
Am Vortag Apfel- oder Aroniasaft mit Zucker und Vanille-Zucker mischen. Aroniabeeren darin einlegen und 24 Stunden quellen lassen. Am nächsten Tag die Früchte in der Flüssigkeit circa fünf Minuten aufkochen. Drei Esslöffel Vanille-Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und in die Beeren einrühren. Die Äpfel schälen und entkernen, in Würfel schneiden und unter die warme Fruchtmasse heben.
Zutaten für den Streuselteig:

300 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker

Die Zutaten mit den Händen zu Streuseln vermengen. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform füllen und gut an den Boden drücken.
Zutaten für die Quarkmasse:

750 g 20%iger Speisequark
100 g Zucker
2 Eier
restliches Vanille-Puddingpulver

Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut aufschlagen und auf den Streuselboden füllen. Die Fruchtmasse vorsichtig darauflegen und mit den restlichen Streuseln bedecken. Den Kuchen bei 160 Grad Heißluft circa 45 Minuten backen.

Quelle:
Koch/Köchin: Gabriele Schmidt

Sendung/Sender:Mein Nachmittag

Aroniabeeren Was ist das ?

schau mal hier Aronia-Beeren

hallo steffi
die aroniabeeren bekommst du auch getrocknet in reformhäusern oder in
naturkostladen.

sehr lecker und schon gespeichert.

danke für die schnelle ANtwort

immer gern zu diensten