Michis-Backforum

Eierschecke

Zutaten für 1 Backblech

500 g Mehl und 2 Esslöffel Mehl,
½ Würfel frische Hefe
250 g Zucker
Ca.1/4 Liter lauwarme Milch
100 zimmerwarme Butter
8 Eier


Zutaten für den Belag:

125 g Rosinen
6 Esslöffel Rum
500 Sahnequark 40%
1 Becher süße Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Mondamin (Speisestärke)


Zubereitung:

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
In eine Rührschüssel 500 g Mehl , ca.60 g Zucker, 100 g Butter und 1 Ei geben, die Hefe dazu und einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten.
In Zimmerwärme gehen lassen (solange bis er sich verdoppelt hat).
Den Teig ausrollen und anschließend auf ein gut gefettetes Backblech geben.
Die Rosinen mit Rum übergießen.
Den Quark mit 2 Eiern, 100 g Zucker , 2 Esslöffel Mehl verrühren.
Restliche Eier und süßer Sahne, dem restlichen Zucker , Vanillezucker und Speisestärke glattrühren.
Dann auf den ausgerollten Hefeteig auf dem Backblech zuerst die Quarkmasse geben, dann die eingelegten Rumrosinen und anschließend die Eiermasse draufstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° C auf der mittleren Backschiene in 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.

den muß ich auch mal wieder backen, den gab es immer bei meiner Mutter. :D