Michis-Backforum

Aprikosen-Blechkuchen mit Haube

Zutaten
400 g Mürbeteig aus dem Kühlregal oder selber gemacht
1 kg Aprikosen aus der Dose
200 g Aprikosenmarmelade
3 Eiweiß
100 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
Die Aprikosen abtropfen lassen
Den Mürbeteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Alles mit Marmelade bestreichen und die Aprikosen darauf verteilen
Bei 200 Grad 30 Minutenbacken
In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen den Puderzucker und die Mandeln einrieseln lassen
10 Minuten vor Ende der Backzeit die Baisermasse auf den Kuchen streichen und fertig backen

LG Regina