Michis-Backforum

Altdeutscher- Rhabarberkuchen vom Blech

Zutaten
400 g Mürbeteig aus dem Kühlregal oder selber gemacht
200 g Löffelbiskuits
1 kg Rhabarber
150 g Zucker
100 g Butter
120 g Mehl
1 Teel. Zimt
1 Päck. Vanillinzucker

Zubereitung
Den Backofen auf 180Grad vorheizen
Den Mürbeteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Löffelbiskuit klein schneiden und auf dem Teigboden verteilen
Den Rhabarber waschen, trocken, (falls nötig abziehen) und in Stücke schneiden
Anschließend mit 100 g Zucker bestreuen und kurz durchziehen lassen
Die Butter
Mit den restlichen Zuckern, dem Mehl, dem Zimt und dem Vanillinzucker zu einen Teig kneten und anschließend mit einem Messer fein hacken
Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber streuen
Bei 180 Grad 20 Den Backofen auf 180Grad vorheizen Minuten backen

LG Regina