Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Duftkuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

========================= FÜR DEN TEIG =========================
500 Gramm Weizenmehl
1/4 Ltr. Warme Milch
1 Ei
80 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
Hefe für 1kg Mehl
1 Teel. Salz

========================= FÜR DIE SOSSE =========================
1 1/2 kg Birnen
Zitronenschale oder Aroma
Vanillinzucker
Stärkemehl
1 Zimtstange

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 29.10.2003 von
-- Christa Gabler

Die Zutaten für den Teig verrühren und 30 Minuten gehenlassen. In
der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen, mit
Wasser bedeckt in einen Topf geben, in den die Zimtstange und die
Zitronenschale mit hineinkommt.

Den Teig in ein Handtuch legen und am Deckel des Topfes so
festbinden, daß der Teig beim Schließen des Topfes über den Birnen
hängt. Tipp: Ein Rost, Friteuseneinsatz oder ähnliches können
hierbei hilfreich sein, damit der Teig nicht in das Wasser
hineinhängt.

Den Topf mit den Birnen und dem Teig nun 45 Minuten garen.

Zum Schluß das Birnenwasser mit Stärkemehl, das in kaltem Wasser
aufgelöst wurde, andicken und mit Vanillinzucker abschmecken.

Der Duftkuchen wird heiß serviert.

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