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Beschwipster Mascarpone - Kuchen
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Autor:  Heimi [ 16.06.2008, 14:30 ]
Betreff des Beitrags:  Beschwipster Mascarpone - Kuchen
Titel:========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Beschwipster Mascarpone - Kuchen
Kategorien: Backen, Kuchen, Quark
Menge: 1 Kuchen

75 Gramm Rosinen
3-4 Essl. Rum
Fett für die Form
4 Eier (gr. M)
250 Gramm Mehl
1/2 Pack. Backpulver
100 Gramm Und 150 g Zucker
3 Pack. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
125 Gramm Weiche Butter
1 Dose (314 ml) Mandarinen
500 Gramm Magerquark
250 Gramm Mascarpone
2 1/2 geh. EL (35 g ) Speisestärke
1 Pack. Geriebene Orangenschale
1 Teel. Puderzucker zum Bestäuben

============================ QUELLE ============================
Käsekuchen hat ein zuhause
-- Erfasst *RK* 16.06.2008 von
-- Christa Gabler

Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum mischen. Zugedeckt
mind. 2 Stunden ziehen lassen. Eine Springform (26 cm, ca. 8 cm
tief) fetten.

1 Ei trennen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker,
Salz, Fett in Flöckchen, 1 Eigelb und ca. 2 EL kaltes Wasser mit den
Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 3/4 davon in
die Form als Boden andrücken.Boden und übrige Streusel kalt stellen.

Mandarinen und Rum-Rosinen abtropfen lassen. 3 Eier, 1 Eiweiß, 150 g
Zucker und 2 Pck. Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Quark,
Mascarpone, Stärke und Orangenschale unterrühren. Rosinen und
Mandarinen unterheben.

Mascarpone-Masse auf den Streuselboden streichen. Rest Streusel mit
der Hand zerbröseln und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 175 Grad/ Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) auf unterster
Schiene ca. 1 1/4 Stunden (evtl. nach 1 Stunde abdecken) backen. Ca.
20 Min. im ausgeschalteten offenen Ofen ruhen lassen. Herausnehmen
und in der Springform vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker
bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 2 Std./ Wartezeit mind. 2 Std.

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