Michis-Backforum

Apfelkuchen mit Marzipanguß


Zutaten:

250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
400 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Milch

Belag:
13 säuerliche Äpfel
400 g Marzipan-Rohmasse
400 g Schmand
100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Den Rührteig wie im Grundrezept angegeben zubereiten, wenn er zu fest ist, evtl. mit etwas Milch glattrühren. Eine Fettpfanne gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech streichen. Die Äpfel schälen, halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in den Teig setzen. Marzipan in Stücke zupfen, in ein hohes Rührgefäß geben und den Schmand dazugeben. Mit einem Pürierstab zu einer Soße mixen. Auf jede Apfelhälfte mit einem Löffel etwas von der Soße geben, so daß alle Äpfel gut bedeckt sind. Die Zwischenräume füllen sich von selbst. Die Mandelblätter über den Kuchen streuen.
Bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen.

Dieser Kuchen braucht keine Schlagsahne, er ist durch den Guß saftig genug.

Ich mag Äpfel und Marzipan

ich auch.