Michis-Backforum

Apfel-Quark-Kuchen



Teig

250g Mehl
100g Zucker
1 Eigelb
125g Margarine
Belag
150g Zucker
250g Speisequark
1 P. Vanillepuddingpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone
4 Eier
1/4 l Sahne
500g Äpfel
1/2 Tl. Zimt
1 P. roten Tortenguß

Zubereitung:

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Mulde hineindrücken. 100g Zucker und das Eigelb hineingeben. Margarine als Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen, alles rasch verkneten und zur Kugel formen. In Alufolie wickeln, 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Anschließend Teig 4 - 5 mm dick zum Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Boden und Rand einer eingefetteten Springform von 24 cm Durchmesser damit auslegen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Quark mit Puddingpulver, Zitronenschale, Eiern und 100g Zucker verrühren. Sahne steifschlagen und darunterziehen. In die Springform füllen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zu Spalten schneiden. Auf der Quarkmasse gleichmäßig verteilen, restlichen Zucker und Zimt darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 70 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter erkalten lassen. Tortenguß nach Packungsvorschrift zubereiten und über die Äpfel gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

und schon wieder ein Kuchen mehr gespeichert.