Michis-Backforum

Erdbeer-Rhababar-Blechkuchen:


Zutaten:

500 g. Erdbeeren,
500 g. Rhababar
250 g. Magerquark
5 Eier
225 g. Zucker,
175 g. Mehl
1 Tüte Backpulver
200 g. Butter
1 Vanilleschote.



Zubereitung:

Die Erdbeeren und den Rababar putzen waschen. Die Erdbeeren halbieren, den Rababar klein schneiden, beides in eine Schüssel geben und mit 75 g. Zucker bestreuen. Bei Seite stellen. Die Eier und 150 g. Zucker schaumig rühren. Die Butter unter rühren, Mehl mit Backpulver vermischen. Den Quark und das Mehl abwechselnd untermischen. Die Vanilleschote aufschneiden das Mark unter heben. Den Teig gut durchmixen bis er schön locker ist. Backblech gut einfetten und den Teig drauf forteilen. Die Erdbeeren und den Rababar auf dem Teig geben und etwas von dem Erdbeer-Rababarzuckersaft drüber geben. Im Vorgeheizten Backofen bei 200°, Umluft 190° 50 Min. Backen. Danach mit etwas Zucker bestreuen.