Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Aprikosen-Zupfkuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

========================= FÜR DEN TEIG =========================
180 Gramm Zucker
2 Pack. Vanillinzucker
3 Eier
250 Gramm Butter
400 Gramm Mehl
40 Gramm Speisestärke
40 Gramm Kakaopulver
1 Pack. Backpulver

======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
1 Dose Aprikosenhälften
1 kg Quark
250 Gramm Zucker
2 Pack. Vanillepuddingpulver
2 Pack. Vanillinzucker
4 Eier
125 ml Sahne
250 Gramm Butter

=========================== AUSSERDEM ===========================
Backpapier, Backblech

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 78
-- Erfasst *RK* 30.07.2006 von
-- Christa Gabler

TEIG Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter mit den Knethacken des
Handrührgeräts erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe gut
durcharbeiten. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver BackpuIver mischen
und auf die Zucker Butter-Masse sieben. Alles zu einem geschmeidigen
Teig zusammenkneten. 2 Std, in den Kühlschrank legen. Zwei Drittel
des Teigs auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ( 30 x 40 cm)
ausrollen. Einen Backrahmen drumherum stellen. Aprikosen gut
abtropfen lassen. Fruchthälften grob in Stücke schneiden und darauf
verteilen. Für die Füllung Quark, Zucker, VanilIinzucker,
Puddingpulver, Eier und Sahne zu einer cremigen Masse rühren. Butter
izerlassen und unter die Ouarkmischung ziehen. Masse auf den
Aprikosenstückchen verteilen.

FERTIGSTELLUNG Backofen auf 175 Grad vorheizen, Den restlichen Teig
in Stücke zupfen und auf der Quarkfüllung verteilen. Kuchen ca. 50
Min. backen und erkalten lassen. Backrahmen mit Hilfe eines Messers
vorsichtig Iösen und entfernen. Zupfkuchen in 20 Schnitte teilen.
Fruchtfüllung Der Zupfkuchen schmeckt auch ganz lecker ohne Früchte.
Sie könnendie Aprikosen aber auch wahlweise durch Birnenschnitze,
Mandarinen oder Pfirsiche aus der Dose ersetzen.

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