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Brownies
Zutaten:
55 g Schokolade (ungesüßt)
115 g Butter
200 g Zucker
2 p. Port. Eier
1/8 Tl. Salz
65 g Mehl
40 g Wallnüsse, gehackt
1 Tl. Vanillezucker
Zubereitung:
Für eine Form von 228x228 mm. Form ausbuttern, Boden mit Backpapier abdecken, Papier ausbuttern. Ofen auf 165°C vorheizen (Beachten: je nach Rezept variiert die Ofentemperatur zwischen 150 und 175°C, bei einem liegt sie sogar bei 220°C. Wichtig ist daß die Kekse nicht zu stark ausgebacken werden: die Brownies müssen etwas feucht und chewy bleiben !). Schokolade und Butter im nicht zu heissen Wasserbad unter Rühren aufschmelzen. Vom Wasserbad nehmen und alle übrigen Zutaten einrühren. In die Form füllen und während 30 bis 35 Minuten backen (gut überwachen !!) . Auf einem Gitter stürzen, abkühlen lassen, Papier entfernen und in etwa 16 quadratischen Stücke schneiden.
Varianten: a) 50 g Rosinen zugeben und in fingerdicken Stücke schneiden - Sultana sticks.
b) 50 g candierte oder frische Orangenschale zugeben - chocolate orange square.
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