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Riesen-Schokokaramell-Schnitten
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Autor:  Heimi [ 14.03.2007, 09:20 ]
Betreff des Beitrags:  Riesen-Schokokaramell-Schnitten
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Riesen-Schokokaramell-Schnitten
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

=========================== VORARBEIT ===========================
1 Pack. (400g) Riesen Schokoladenkaramell
1 Ltr. Schlagsahne

====================== FÜR DEN BISKUITTEIG ======================
4 Eier
2 Essl. Heißes Wasser
125 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
125 Gramm Mehl
25 Gramm Speisestärke
15 Gramm Kakaopulver
1 gestr. TL Backpulver

========================= FÜR DEN BELAG =========================
3 Pack. Sahnesteif
Nach Belieben Schokoladenkaramell

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 12.03.2007 von
-- Christa Gabler

Für die Vorarbeit Riesen-Schokoladenkaramelmit der Sahne in einen
Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, bis die
Schokoladenkaramels geschmolzen sind. Die Masse in eine Rührschüssel
geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den
Kühlschrank stellen. Für den Teig Eier und Wasser mit dem
Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.
Zucker und Vanillinzucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann
noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Speisestärke, Kakao und
Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz
auf niedrigster Stufe unterrühren, den Rest des Mehlgemisches auf
die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig auf einen gefetteten,
gemehlten Backblech (30 x 40 cm) verteilen; glattstreichen und
bei 200°C ca. 12-15 Minuten backen. Das Backblech auf einen
Kuchenrost stellen, Boskuitplatte auskühlen lassen. Einen Backrahmen
darum stellen. Für den Belag Karamellsahne mit Sahnesteif schlagen,
etwas zum Verzieren zurücklassen und auf die abgekühlte Platte
streichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle
füllen, Tuffs auf den Belag spritzen. Nach Belieben mit halbierten
Riesen-Schokoladenkaramell verzieren. Backrahmen entfernen

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Autor:  Michi [ 14.03.2007, 09:55 ]
Betreff des Beitrags: 
schon gespeichert, das ist genau nach meinem Geschmack. :rez:!
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