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| Autor: | Heimi [ 05.03.2007, 07:32 ] |
| Betreff des Beitrags: | Schocker-Rolle |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Schocker-Rolle Kategorien: Backen, Torte Menge: 1 Rezept ====================== FÜR DEN BISKUITTEIG ====================== 5 Eiweiß 75 Gramm Zucker 1 Pack. V.-Zucker 5 Eigelb 30 Gramm Weizenmehl 30 Gramm Speisestärke 1/2 Beutel Götterspeise Himbeergeschmack zum Kochen 1/2 Beutel Götterspeise Waldmeistergeschmack zum Kochen ======================== FÜR DIE FÜLLUNG ======================== 500 ml Schlagsahne 1 Pack. Sahnesteif 2 Essl. Gesiebter Puderzucker 200 Gramm Himbeeren, frisch oder TK ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 04.03.2007 von -- Christa Gabler Für den Teig Eiweiß, Zucker und V.-Zucker mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen. Eigelb hell schaumig rühren. Ein Drittel des Eischnees unterheben. Mhl und Speisestärke mischen, darauf sieben. Mit dem restlichen Eischnee locker unterheben. Die Hälfte des Teiges mit rotem Götterspeisepulver vermengen, die andere Hälfte mit grünem Götterspeisepulver vermengen. Die Teig in zwei Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. Quer erst den roten Teig in Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei Zwischenräume frei lassen. Den grünen Teig in die Zwischenräume spritzen. An der offenen Seite des Bleches das Backpapier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so daß ein Ran entsteht, sofort bei 200-220°C ca. 12-15 Min. backen. Die Gebäckplatte auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen, mitgebackenes Papier abziehen. Gebäck von der längeren Seite her mit dem Papier aufrollen. Erkalten lassen. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Mit pürierten Himbeeren vermengen. Rolle vorsichtig auseinanderrollen. Himbeersahne gleichmäßig darauf streichen, wieder aufrollen. Kalt stellen. ===== |
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