Michis-Backforum

Mein Göga liebt Schaumrollen über alles.
Ich habe jetzt erstmal versucht diese Schaumrollen selber herzustellen....
allerdings mit einem fertigen Blätterteig,
weil ich Blätterteig noch nie selber gemacht habe.
Das Rezept geht schnell und ohne viel Aufwand...
Göga meinte sogar, dass ich in Zukunft keine Schaumrollen
aus der Kontitorei mehr kaufen solle....
weil die frischen/selbergemachten sehr viel besser schmecken würden.

Hier kommt das Rezept:

1 P. Frischblätterteig (gekühlt)
2 Eiklar
150 g Feinkristallzucker
1 P. Vanillezucker
beschichtete Formen

Den Blätterteig in 2 cm breite Streifen schneiden,
und die Teigstreifen schraubenförmig so um die Formen wickeln,
dass sie sich stets ein wenig überlappen.
Die Teig-Rollen mit Eidotter bestreichen,
auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca 200 Grad goldgelb backen.
Die Formen noch heiß aus den Gebäckstücken ziehen
(am besten mit einer Zange, weil die Formen noch heiß sind)
und diese abkühlen lassen.

Inzwischen das Eiklar, den Zucker und den Vanillezucker
sehr steif (lange) schlagen.
Die Teigrollen damit füllen und mit etwas Staubzucker drüber streuen.

Schaumrollen mag ich auch sehr gern, sind "saugut" wenn sie frisch sind !!

Mmmh klingt lecker!!