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  BeitragVerfasst: 15.10.2006, 13:15 Betreff des Beitrags: Streusel-Schnecken (15 Stück)
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Backgeselle
Backgeselle

Registriert: 31.08.2006, 11:11
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150 g Butter, 250 ml Milch, 500 g Mehl, 175 g Zucker, 1 Ei, Salz, 1 Würfel frische Hefe, 200 g Marzipan-Rohmasse, abger. Schale 1 unbeh. Zitrone, 150 g Puderzucker, Mehl f.d. Arbeitsfläche, Backpapier

75 g Fett schmelzen, Milch zugießen, lauwarm erwärmen. 400 g Mehl, 100 g Zucker, Ei und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Hefe hineinbröckeln. Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Marzipan raspeln. 75 g Fett schmelzen. 100 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pr. Salz und Zitronenschale mischen.Fett dazu gießen und zu Streuseln verkneten. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (55 x 45) ausrollen. Marzipanraspel auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreuen. Dann den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in etwa 15 Scheiben schneiden.
Je 5 Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Mit den Streuseln bestreuen. Streuselschnecken nacheinander im Ofen 15-20 Min. backen.
Puderzucker und 2-3 EL kaltes Wasser glatt rühren. Schnecken aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit dem Zuckerguss bestreichen.


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