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  BeitragVerfasst: 26.11.2006, 07:34 Betreff des Beitrags: Mandelbrezel
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Mandelbrezel
Kategorien: Hefe, Mandeln
Menge: 20 Stueck

200 ml Milch
500 Gramm Mehl
1 Pack. Trockenhefe
1 Ei und 2 Eigelb
1 Teel. Zucker
1 Prise Salz
60 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Mandeln
23 Essl. Hagelzucker

Milch schwach erwärmen, Mehl zuerst mit der Hefe mischen, dann das
ganze Ei, Milch, Zucker, Salz und Fett zufügen. Alles zu einem
glatten Hefeteig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30
Minuten gehen lassen.

Mandeln in kochendem Wasser kurz aufwallen lassen, abgießen, die
Schalen abziehen, die Mandeln halbieren. Hefeteig auf bemehlter
Arbeitsfläche zu einem ca. 1 Meter langen Strang rollen und drehen.
Auf einem gefetteten Backblech zur Brezel formen, mit verquirltem
Eigelb bestreichen und mit den Mandeln belegen. Mandeln mit Eigelb
bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten
gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen (Elektroherd 175-200
Grad, Gasherd Stufe 2-3) ca. 20 Minuten backen.
:Quelle : M. Honold
:Erfasser : Christa Gabler

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