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  BeitragVerfasst: 30.10.2006, 06:31 Betreff des Beitrags: Knusprige Sprungfedern
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Titel: Knusprige Sprungfedern
Kategorien: Backen, Gebaeck
Menge: 50 Portionen

100 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestaerke
1 Prise Salz
60 Gramm Zucker
3 Pack. Vanillin-Zucker
3 Eier
2 Kartons Saure Sahne (a 150 g)
1 Unbehandelte Zitrone
-- Schale und Saft
1 kg Frittierfett

Mehl, Speisestaerke, Salz, 1 Essl. Zucker, 1 Paeckchen Vanillin-
Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenschale und - saft verruehren.

Fett auf 170 oC erhitzen.

Ein Sprungfedereisen im Fett heiss werden lassen. Dann zweimal in
den Teig tauchen, dabei darauf achten, dass der obere Rand des
Eisens frei bleibt. Das Sprungfedereisen nun ins heisse Fett tauchen,
bis sich das Gebaeck loest. Das Gebaeck noch so lange im Fett
schwimmen lassen, bis es von allen Seiten goldgelb ist.

Herausnehmen und etwas abtropfen lassen.

Restlichen Zucker und Vanillin-Zucker mischen und die Sprungfedern
darin wenden.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Brennwert pro Portion: ca. 210 Joule / 50 Kalorien

Gepostet von Joachim M. Meng

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