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  BeitragVerfasst: 15.11.2014, 16:07 Betreff des Beitrags: Pfauenauge mit Bild
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Dieses Rezept schmeckt so toll, leider kann ich die nicht perfekt machen, da spielt meine Hand nicht mit

Titel: Pfauenauge
Kategorien: Backen, Kleingebäck
Menge: 12 Stück

Zutaten:
200 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1 Messersp. Backpulver
125 Gramm Butter
1 Ei
Himbeer-Gelee für die Mitte
Eiweiß zum Bestreichen
Zucker zum Bestreuen
1 Ausstechform 9 cm Durchmesser

Quelle:

-- Erfasst *RK* 14.11.2014 von
-- Christa Gabler

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und die klein geschnittene Butter
hineingeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig
für mindestens 1 Std. kalt stellen.

Ofen auf 180° vorheizen.

Anschließend ca. 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Teigplatten auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und jeweils in die Mitte
mit einem Holzstößel eine kleine Mulde drücken. Alle mit Eiweiß
bestreichen und üppig mit Zucker bestreuen. Dann die Mulde mit 1 TL
Himbeergelee füllen und die Plätzchen für 10 Minuten in den Ofen.
Sie sollten k e i n e Farbe annehmen, aber durchgebacken sein.
Normalerweise reichen da die 10 Minuten aus. Im warmen Zustand sind
sie noch sehr weich und zerbrechlich. Richtig ausgekühlt dann aber
fest und knusprig durch den kristalligen, noch nicht zerlaufenen
Zucker.

Ein schnelles Kaffee/Tee-Gebäck für kurzfristigen Besuch oder auch
ein nettes "Mitbringsel".........'n Gu'tn..................

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  BeitragVerfasst: 16.11.2014, 09:37 Betreff des Beitrags: Re: AW: Pfauenauge mit Bild
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  BeitragVerfasst: 16.11.2014, 23:59 Betreff des Beitrags: Re: Pfauenauge mit Bild
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