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Kyaras Pfirsichtraumschnitten
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Autor:  kyara [ 12.12.2005, 00:01 ]
Betreff des Beitrags:  Kyaras Pfirsichtraumschnitten
Kyaras Pfirsichtraumschnitten

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Zutaten

600 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1 Teelöffel Zimt
250 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
400 g getrocknete Pfirsiche
260 g gemahlene Mandeln
170 ml Pfirsichnektar (v. Granini)
5 EL Pfirsichlikör
3 Eiweiß

Zubereitung

Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier zugeben und unterrrühren. Mehl, Backpulver und Zimt miteinander mischen und darüber sieben dann unterkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche klein schneiden (vierteln) in Saft und Likör 60 Minuten einweichen. Dann mit der Flüssigkeit pürieren und mit den Mandeln und Eiweiß verrühren.
Teig zwischen Folie zu einem Rechteck (ca. 25 x 40 cm) ausrollen, mit der Pfirsichmasse bestreichen, dabei an einer Längskante ca. 2 cm frei lassen. Von der anderen Längsseite her mit Hilfe der Folie fest aufrollen, Enden gut festdrücken. In Folie 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, nicht doll drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.


Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/forum/
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