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Blätterteigtaschen mit Mango-Ananas-Nektarinen-Füllung
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Autor:  moat [ 19.06.2006, 10:36 ]
Betreff des Beitrags:  Blätterteigtaschen mit Mango-Ananas-Nektarinen-Füllung
Blätterteigtaschen mit Mango-Ananas-Nektarinen-Füllung
ergibt 9 Taschen

Zutaten:
3 Rollen fertiger Blätterteig (in diesem Fall von Aldi-Süd)
1 Mango
1/2 Ananas
3 - 4 Nektarinen
4 Eigelb
1 Zimtstange
3 Nelken
Puderzucker
Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)
Saft einer Zitrone und ggf. noch der Abrieb der Schale

Zubereitung:
Das Obst schälen und in gleichgrosse Würfel schneiden.
In einem Topf Puderzucker karamelisieren lassen, das gewürfelte Obst mit der Zimtstange und den Nelken dazugeben, gut heisswerden lassen, noch etwas Puderzucker darübersteuben, den Zitronensaft und einen Schuß Orangensaft dazugeben. Die Masse heiss werden lassen und vom Ofen nehmen.
Zwischenzeitlich den Blätterteig ausrollen in 9 gleichgrosse Stücke aufteilen und mit dem Eigelb bestreichen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann ein Blätterteigteigstück auf das Backblech legen, 2 - 3 EL der noch warmen Obstmasse (aus der die Nelken und die Zimtstange entfernt wurden) in die Mitte der Teigplatte geben, linke und rechte Teigseite übereinanderschlagen die enden verschliessen, die Teigtaschen oben mit einem scharfen Messer einschneiden (2 - 3 diagonale Schnitte) und nochmals mit Eigelb bepinseln. So verfahren bis die 9 Taschen fertig sind.

Dann das Blech auf mittlerer Schine im auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen 25 - 30 Minuten backen (ab 20 Minuten schon mal nachschauen)
Kurz vor Ende der Backzeit mit Puderzucker und Orangensaft noch eine Zuckerglasur anrühren und die fertig gebackenen noch warmen Blätterteigtaschen damit bepinseln.
Autor:  2911 [ 25.06.2006, 10:30 ]
Betreff des Beitrags: 
kein Foto :?:
Autor:  moat [ 26.06.2006, 09:03 ]
Betreff des Beitrags: 
siehts Du eins?
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