Michis-Backforum

Erdbeer-Blätterteig-Törtchen

(für 10 Stück)

1 Pck. Blätterteig(450 g)
1-2 Eigelb
3 EL Hagelzucker

Vanillecreme:
1 Tü. Vanillepudding
1 Pri. Salz
80 g Zucker
1/4 l Milch
100 g Butter
200 g Erdbeeren
3 EL Erdbeer-Marmelade
evtl. Pistazien

Zubereitung:

Blätterteigquadrate auftauen lassen. Mit einem Glas 10 Kreise mit ca. 10 cm Ø ausstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Aus den Teigresten feine Streifen schneiden, je zwei umeinander drehen, auf die Ränder der Kreise legen. mit Hagelzucker bestreuen. Die Böden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 Min. backen
Aus Puddingpulver, Salz, Zucker und Milch einen Pudding zubereiten und diesen abkühlen lassen. Butter schaumig rühren, Pudding löffelweise unterziehen und in die ausgekühlten Törtchen füllen.
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen. Törtchen mit Marmelade verzieren und evtl. mit gehackten Pistazien bestreuen.