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Erdbeerkrapfen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=675&t=9325 |
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Autor: | Heimi [ 12.06.2006, 08:22 ] |
Betreff des Beitrags: | Erdbeerkrapfen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Erdbeerkrapfen Kategorien: Backen, Kleingebäck Menge: 1 Rezept 100 ml Weisswein 1 Eigelb 1 Vanilleschote; Mark 1 Prise Salz 80 Gramm Mehl 1 Eiweiss 30 Gramm Zucker 20 groß. Erdbeeren Frittierfett 2 Essl. Puderzucker 1 Essl. Vanillezucker ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 12.06.2006 von -- Christa Gabler Erdbeerkrapfen sind in einer goldgelben Teighülle knusprig frittierte Erdbeeren . Für den Krapfenteig Weisswein, Eigelb, Vanillemark und Salz gut miteinander verschlagen. Gesiebtes Mehl nach und nach unter den Teig rühren. Eiweiss sehr steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee unter den Krapfenteig heben. Teig eine halbe Stunde stehen lassen. Erdbeeren nur kurz waschen und abtrocknen. Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Die Erdbeeren durch den Teig ziehen und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiss in der Zuckermischung wälzen. Zu den Erdbeerkrapfen schmeckt eine Sauce aus geschmolzenem Vanilleeis oder Eierlikör, mit etwas flüssiger Sahne verrührt. ===== |
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