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  BeitragVerfasst: 12.06.2006, 07:22 Betreff des Beitrags: Erdbeerkrapfen
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Titel: Erdbeerkrapfen
Kategorien: Backen, Kleingebäck
Menge: 1 Rezept

100 ml Weisswein
1 Eigelb
1 Vanilleschote; Mark
1 Prise Salz
80 Gramm Mehl
1 Eiweiss
30 Gramm Zucker
20 groß. Erdbeeren
Frittierfett
2 Essl. Puderzucker
1 Essl. Vanillezucker

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 12.06.2006 von
-- Christa Gabler

Erdbeerkrapfen sind in einer goldgelben Teighülle knusprig
frittierte Erdbeeren . Für den Krapfenteig Weisswein, Eigelb,
Vanillemark und Salz gut miteinander verschlagen. Gesiebtes Mehl
nach und nach unter den Teig rühren. Eiweiss sehr steif schlagen,
dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee unter den
Krapfenteig heben. Teig eine halbe Stunde stehen lassen. Erdbeeren
nur kurz waschen und abtrocknen. Frittierfett auf 180 Grad erhitzen.
Die Erdbeeren durch den Teig ziehen und goldbraun frittieren. Auf
Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiss in der Zuckermischung
wälzen. Zu den Erdbeerkrapfen schmeckt eine Sauce aus geschmolzenem
Vanilleeis oder Eierlikör, mit etwas flüssiger Sahne verrührt.

=====

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Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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