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  BeitragVerfasst: 11.05.2004, 22:37 Betreff des Beitrags: Birnen Blätterteig Törtchen
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3 Platten TK Blätterteig
200 ml trockener WEißwein (oder für Kids Birnensaft)
2 El Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
1 Zimtstange
1 Gewürznelke
2-3 kleine feste Birnen
50g Marzipan
2 El Puderzucker
3-4 El Creme fraiche oder Schmand
1 Eigelb
1 El Milch
3 El Birnegelee

Den Blätterteig wie gehabt antauen lassen. Aus Karton (Block boden oder Schuhkarton oder zum wieder verwenden Plastik Tischsets kann man wieder abwaschen) Schablonen in Birnenform ausschneiden in der größe das sie gut auf eine halbe Blätterteigplatte passen. Den Weißwein mit dem Zucker, zitronensaft, Zimt, Nelke in einem Topf aufkochen. Die Birnen schälen , vierteln und entkernen, in Spalten schneiden. In den Weinsud geben und zugedeckt kurz dünsten. Die Birnen sollen aber nicht weich werden, abkühlen lassen. Aus der Blätterteigplatte zwei Birnen mit Hilfe der Schablone ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen . Das Marzipan mit Puderzucker und Creme fraiche verrühren, auf die Blätterteigbinren streichen, einen 1cm Rand stehen lassen. Das Eigelb mit Milch verrühren , die Ränder damit einstreichen, die Birnen abtropfen lassen und auf der Marzipanmasse arrangieren (fächerartig), ab in den vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 min. backen. Mit erwärmten Birnengelee bestreichen, auskühlen lassen.


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