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Berliner Pfannkuchen
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Autor:  Michi [ 21.02.2012, 10:21 ]
Betreff des Beitrags:  Berliner Pfannkuchen
Berliner Pfannkuchen

Rezept von Michis Backseite

Zubereitungsdauer ca.: 3 Std.

Zutaten:

Vorteig:

460 g Weizenmehl
500 g Milch
40 g Hefe

Ruhzeit 1 Std.

Teig:

1000 g Vorteig
540 g Weizenmehl
15 g Salz
15 g Lezithin
15 g Vitalkleber
100 g Fett ( Backmargarine )
100 g Zucker
150 g Ei
Zitrone und Vanille

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen intensiv geknetet Teig herstellen.
Teigruhe 2 mal 15 Min.
In 60 gleiche Teile einteilen, runde Bälle formen und auf bemehlte Tücher absetzen.
Nach 15 Min flachdrücken.
Im heißem Fett ausbacken.
Nach dem Backen mit Konfitüre füllen, und Zuckern.

Vitalkleber= http://www.muehlenchemie.de/deutsch/pro ... italkleber
Autor:  pfeffi [ 21.02.2012, 10:24 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Berliner Pfannkuchen
Oh michi super, aber mit Hefe habe ich kein Glück. Werde es aber vielleicht ausprobieren. :mmh: :!ola!: :!ola!: :!ola!:
Was ist Lezithin ?
Autor:  Michi [ 21.02.2012, 10:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Berliner Pfannkuchen
Lezithin

oder du nimmst das Rezept Hier : viewtopic.php?f=675&t=24859

Füllen kannst du diese einfach mit einer dickeren Spritze und Gelee :wink:
Einfach nur kreise ausstechen aus dem ausgerollten Teig, ins heiße Fett geben und innerhalb kurzer Zeit sind die fertig.
Autor:  pfeffi [ 21.02.2012, 10:35 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Berliner Pfannkuchen
:!thank: :!thank:
Autor:  Michi [ 21.02.2012, 12:24 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Berliner Pfannkuchen
habe ich doch gern gemacht, STeffi
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