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  BeitragVerfasst: 17.02.2007, 08:18 Betreff des Beitrags: Berliner Boppes
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Titel: Berliner Boppes
Kategorien: Mürbteig, Marzipan
Menge: 1 Rezept

aus 375 g Mehl 40 g Speisestärke 1 TL Backpulver 140 g Zucker 1 P.
Vanillzucker 4 Tropfen Backöl Zitrone etwas Salz 3 Eigelb 250 g
Butter einen Teige bereiten und kalt stellen.

Füllung: 90 g Marzipanrohmasse 60 g Zucker und 3-4 EL Rum zu einer
streichfähigen Masse verrühren. Den Teig zu einem Rechteck (70 x 30
cm) ausrollen, mit der Marzipanrohmasse bestreichen und 50 g groben
Biskuitbröseln, 50 g Sultaninen und 50 g gehobelten, gerösteten
Mandeln gleichmäßig bestreuen.

Teig von der längeren Seite her locker aufrollen, kalt stellen. Dann
mit Eigelbmilch bestreichen und mit Streuseln aus: 50 g Mehl 25 g
Zucker etwas Zimt 25 g Butter bestreuen, die Rolle in 3,5 cm breite
Stücke schneiden und diese Senkrecht auf ein gefettetes Blech
stellen. Etwa 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann mit Puderzucker
bestäuben.
:Quelle : Aus meiner Rezeptsammlung
:Erfasser : Christa Gabler

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  BeitragVerfasst: 17.02.2007, 15:39 Betreff des Beitrags:
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