Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
Weggli - "Schweizer Milchbrötchen" https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=652&t=17549 |
Seite 1 von 1 |
Autor: | riesenoimel [ 23.09.2008, 08:33 ] |
Betreff des Beitrags: | Weggli - "Schweizer Milchbrötchen" |
Zutaten 125 g Halbweissmehl (Type 550) 250 g Weissmehl (Type 405) 1 TL Salz 10 g Hefe 1/2 EL Backmalz oder Honig 15 g Butter ca. 2 dl Milchwasser (1/2 Milch und 1/2 Wasser) 1/2 Eigelb mit etwas Milch verdünnt Zubereitung Hefe in etwas Milchwasser aufschlämmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und das Milchwasser und das Milchwasser-Hefe-Gemisch dazu giessen. Das Backmalz dazugeben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Teiggare ca. 60 Minuten (je nach Wärme). Teiglinge abstechen (zu ca. 80 g) und rundwirken. Mit einem Messerrücken in der Mitte tief eindrücken (beinahe "durchschneiden"). Mit dem Schluss nach oben zur Stückgare legen ca. 30 bis 45 Minuten. Mit dem Schluss nach Unten wieder hin legen, mit dem Eigelb-Milch-Gemisch abstreichen und während ca. 20 Minuten bei 200 Grad C abbacken. |
Autor: | ilse_12 [ 23.09.2008, 10:37 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Lecker, mit Butter drauf und 1 Tasse Kaffee. Welche Seite ist der Schluss??? Die untere??? Liebe Grüße Gudrun |
Autor: | riesenoimel [ 23.09.2008, 12:45 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Hallo Gudrun Der Schluss ist beim Rundwirken unten, d.h. es ist die Naht, wo der Teig zusammen kommt. |
Autor: | Michi [ 23.09.2008, 13:27 ] |
Betreff des Beitrags: | |
die sind bestimmt lecker, Stephan. |
Autor: | ilse_12 [ 23.09.2008, 13:35 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Aha, verstehe. Danke Dir. Liebe Grüße Gudrun |
Autor: | riesenoimel [ 23.09.2008, 15:45 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Oh ja, die sind lecker. @Gudrun gerne geschehen |
Autor: | Hilde [ 23.09.2008, 17:16 ] |
Betreff des Beitrags: | |
hab ich gespeichert, hab alles da sogar Backmalz |
Autor: | riesenoimel [ 23.09.2008, 20:25 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Na dann viel Spass beim Backen |
Autor: | Hilde [ 02.10.2008, 11:19 ] |
Betreff des Beitrags: | |
heute gebacken und schon gefrühstückt, sind sehr lecker |
Autor: | Michi [ 02.10.2008, 11:31 ] |
Betreff des Beitrags: | |
darf ich mir bitte eins nehmen, Hilde? die sehen zum Anbeissen lecker aus. |
Autor: | Hilde [ 02.10.2008, 12:29 ] |
Betreff des Beitrags: | |
aber sicher Michi hol dir schnell eins bevor sie alle sind |
Autor: | riesenoimel [ 02.10.2008, 12:57 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Die haben ja einen Ofentrieb bekommen!! Sehen super lecker aus. |
Autor: | Michi [ 02.10.2008, 13:24 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Hilde hat geschrieben: aber sicher Michi hol dir schnell eins bevor sie alle sind
danke dir Hilde, mmmhm, lecker total köstlich. |
Autor: | Kempi [ 26.10.2008, 12:37 ] |
Betreff des Beitrags: | |
da könnte ich mir jetzt auch gerade eines nehmen, schauen lecker aus. |
Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |