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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 07:33 Betreff des Beitrags: Weggli - "Schweizer Milchbrötchen"
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Schwedenkoch
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Zutaten

125 g Halbweissmehl (Type 550)
250 g Weissmehl (Type 405)
1 TL Salz
10 g Hefe
1/2 EL Backmalz oder Honig
15 g Butter
ca. 2 dl Milchwasser (1/2 Milch und 1/2 Wasser)
1/2 Eigelb mit etwas Milch verdünnt


Zubereitung

Hefe in etwas Milchwasser aufschlämmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und das Milchwasser und das Milchwasser-Hefe-Gemisch dazu giessen. Das Backmalz dazugeben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Teiggare ca. 60 Minuten (je nach Wärme).

Teiglinge abstechen (zu ca. 80 g) und rundwirken. Mit einem Messerrücken in der Mitte tief eindrücken (beinahe "durchschneiden"). Mit dem Schluss nach oben zur Stückgare legen ca. 30 bis 45 Minuten.
Mit dem Schluss nach Unten wieder hin legen, mit dem Eigelb-Milch-Gemisch abstreichen und während ca. 20 Minuten bei 200 Grad C abbacken.

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Gruss
Stephan

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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 09:37 Betreff des Beitrags:
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Lecker, mit Butter drauf und 1 Tasse Kaffee.
:oops: :roll: Welche Seite ist der Schluss??? Die untere??? :oops: :oops:

Liebe Grüße
Gudrun

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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 11:45 Betreff des Beitrags:
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Schwedenkoch
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Hallo Gudrun

Der Schluss ist beim Rundwirken unten, d.h. es ist die Naht, wo der Teig zusammen kommt.

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Gruss
Stephan

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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 12:27 Betreff des Beitrags:
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die sind bestimmt lecker, Stephan. :rez:!

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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 12:35 Betreff des Beitrags:
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Aha, verstehe. Danke Dir.

Liebe Grüße
Gudrun

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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 14:45 Betreff des Beitrags:
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Schwedenkoch
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Oh ja, die sind lecker.

@Gudrun
gerne geschehen :-P

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Stephan

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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 16:16 Betreff des Beitrags:
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hab ich gespeichert, hab alles da sogar Backmalz

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 23.09.2008, 19:25 Betreff des Beitrags:
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Na dann viel Spass beim Backen :-P

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Stephan

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  BeitragVerfasst: 02.10.2008, 10:19 Betreff des Beitrags:
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heute gebacken und schon gefrühstückt, sind sehr lecker


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  BeitragVerfasst: 02.10.2008, 10:31 Betreff des Beitrags:
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darf ich mir bitte eins nehmen, Hilde?
die sehen zum Anbeissen lecker aus. :-D

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  BeitragVerfasst: 02.10.2008, 11:29 Betreff des Beitrags:
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aber sicher Michi hol dir schnell eins bevor sie alle sind

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  BeitragVerfasst: 02.10.2008, 11:57 Betreff des Beitrags:
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Schwedenkoch
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Die haben ja einen Ofentrieb bekommen!! Sehen super lecker aus.

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  BeitragVerfasst: 02.10.2008, 12:24 Betreff des Beitrags:
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Hilde hat geschrieben:
aber sicher Michi hol dir schnell eins bevor sie alle sind


danke dir Hilde, mmmhm, lecker total köstlich. :hungry:

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  BeitragVerfasst: 26.10.2008, 11:37 Betreff des Beitrags:
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Die Harmonische
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da könnte ich mir jetzt auch gerade eines nehmen, schauen
lecker aus. :wink:

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Liebe Grüsse Beate


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