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  BeitragVerfasst: 28.12.2006, 15:35 Betreff des Beitrags: Müsli-Apfel-Brötchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Müsli-Apfel-Brötchen
Kategorien: Brötchen, Hefe, Müsli, Apfel
Menge: 10 Brötchen

275 Gramm Mehl
1/2 Würfel Hefe
Etwas Zucker
50 ml Lauwarme Milch
100 Gramm Säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
1 Essl. Zitronensaft
125 Gramm Quark (20% Fett i.d. Tr.)
50 Gramm Butter
1 Ei
1 Teel. Salz
75 Gramm Früchte-Müsli (ohne Zucker)
Fett und Mehl fürs Blech
2-3 Essl. Milch zum Bestreichen

============================ QUELLE ============================


Aus Mehl, Hefe, Zucker und Milch einen Teig rühren. Abgedeckt an
einem wamen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Apfel waschen, schälen,
Kerngehäuse entfernen. Apfel grob raspeln, mit Zitronensaft
beträufeln. Quark, Butter, Ei, Salz, Müsli und Apfel zum Vorteig
geben. Sehr gut durchkneten, etwa 20 Minuten gehen lassen. Backblech
fetten, mit Mehl bestäuben. 10 Brötchen formen, darauf setzen und
etwa 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine
feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen setzen. Brötchen über Kreuz
einschneiden. Milch mit 1 EL Wasser mischen, Brötchen damit
bepinseln. Im Backofen (Mitte, Umluft 180° C) etwa 50 Minten backen,
dabei noch zweimal bepinseln.

Zubereitungsdauer:

2 Stunden

kj: 830, kcal: 200, E: 6 g, F: 7 g; KH: 28 g

=====

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