Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Ei mit Pilzen Gefüllt*
Kategorien: Eiergericht, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

10 Gramm Butter
300 Gramm Champignons (gedünstet)
8 Eier (hartgekocht)
10 Gramm Mehl
Milch
100 ml Saure Sahne

============================== QUELLE ==============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 03.02.2006 von
-- Christa Gabler

Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Eigelb
vorsichtig herausgenommen und durch ein Sieb passiert.

Aus Butter, Mehl und Milch bereitet man eine Bechamelsauce,
vermischt sie mit dem Eigelb, der Hälfte der gedünsteten Champignons
und so viel Milch, dass man eine leichte weiche Füllung erhält. Die
halbierten Eier werden gehäuft gefüllt und in eine feuerfeste
Schüssel gegeben.

Die übrigen Pilze bestreut man mit Mehl und bräunt sie etwas, gibt
ein wenig Wasser und saure Sahne darauf und kocht dies auf. Man
übergießt damit die gefüllten Eier und wärmt sie im Backofen.

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