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| Autor: | Heimi [ 19.11.2005, 20:13 ] |
| Betreff des Beitrags: | Paprikaschoten mit Couscousfüllung |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Paprikaschoten mit Couscousfüllung Kategorien: Paprika, Zucchini Menge: 4 Portionen 150 Gramm Couscous (Instant) 2 Rote Paprikaschoten 2 Gelbe Paprikaschoten1 -- Zucchini 100 Gramm Entsteinte, schwarze Oliven 1 Essl. Fein gehackte Petersilie 1 Essl. Fein gehackte Minze 1 Essl. Zitronensaft 4 Essl. Olivenöl Salz Pfeffer adM ============================== QUELLE ============================== Lisa - Kreativ Kochen -- Erfasst *RK* 24.03.2003 von -- Christa Gabler Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Couscous in eine Schüssel geben, mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.. Die Paprikaschoten abbrausen, längs 1/3 abschneiden. Schoten entkernen. Die abgeschnittenen Drittel fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in kleine Wüwrfel schneiden. Mit Paprikawürfeln, Oliven und Kräutern mischen. Zitronensaft sowie 2 El Öl unterrühren, salzen und Pfeffern. Den Couscous mit 4 EL der Gemüse-Kräuter-Mischung vermengen und in die Paprikaschoten füllen. Die Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl fetten und die übrige Gemüse-Kräuter-Mischung hineingeben. Die gefüllten Paprikaschoten darauf setzen. Form mit Alufolie verschließen und das Gemüse im Ofen ca. 35 Minuten garen. ===== |
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