Michis-Backforum

Spitzpaprika gefüllt mit Reis



150 g Reis
150 g Möhren
150 g Kohlrabi
100 g Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
500 g Spitzpaprika
50g frisch ger. Parmesankäse
Gewürze: Salz, Pfeffer, Chinagewürz, Instandbrühe

Reis nach Packungsanweißung garen. Möhren und Kohlrabi grob raspeln. Lauch in feine Streifen. Zwiebel und Knoblauch in Würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen dann zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz andünsten, soll kein Farbe annehmen. Dann Möhren, Kohlrabi und Lauch hinzugeben, kurz dünsten es soll noch biß haben. Dann den gekochten Reis, den Käse und alles mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Paprika aushöhlen und mit dem Reisgemisch füllen. ( Was noch vom Reis übrig bleibt serviert man dazu ). Die gefüllten Paprika in etwas Gemüsebrühe in einem Topf garen. Dazu passt sehr gut eine Tomatensoße.