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| Autor: | Rosenrot [ 17.10.2005, 17:00 ] |
| Betreff des Beitrags: | Austernpilz-Schnitzel |
Austernpilz-Schnitzel Zutaten: 8 Austernpilze; sehr grosse 100 g Weizenmehl; evtl. mehr 100 g Gouda; gerieben 1 Ei 1/8 L. Weisswein Salz u. Pfeffer Muskatnuss 1 Bund Petersilie; feingehackt 100 g Weizenmehl Zum Ausbacken Öl oder Butterschmalz Pilze säubern, abtupfen, mit Mehl bestaeuben. Aus dem Weizenmehl, Gouda, Ei, Wein und Gewürzen einen dickflüssigen Teig herstellen. 30 Minuten ruhen lassen. Falls er zu dick ist, mit Mineralwasser verdünnen. Oel (Butterschmalz) in der Pfanne stark erhitzen. Austernpilze durch den Teig ziehen, beidseitig golden braten. Auf Küchenpapier abtropfen und mit grünem Salat servieren. LG Regina |
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