Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Möhren-Ingwer-Suppe

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel, geschält und gehackt
15 Gramm Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
750 Gramm Möhren, geschabt und in Scheiben geschnitten
1 Teel. Geriebener frischer Ingwer
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Ltr. Helle Gemüsebrühe oder Wasser
Zum Garnieren (nach Belieben): 4 EL Kaffeesahne

============================== QUELLE ==============================
Rose Elliot, Vegetarische Küche

1. Die Zwiebel mit der Butter in einem großen Topf, zugedeckt, 5 min
leicht anbraten, ohne sie zu bräunen.

2. Dann die Möhren, den Ingwer und 1 Prise Salz zugeben. Zudecken
und weitere 10 min schmoren, dabei gelegentlich umrühren und das
Gemüse nicht braun werden lassen.

3. Die Brühe zugeben, zum Kochen bringen und 15 min leicht köcheln
lassen, bis die Möhren weich sind. Die Suppe in einem Mixer oder in
der Küchenmaschine pürieren, dann durchsieben.

4. Die Suppe in den ausgespülten Topf zurück geben, nochmals
erhitzen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

5. In vorgewärmten Tassen servieren und nach Belieben auf jede ein
Sahnehäubchen setzen.

Bemerkungen:

Mehr Ingwer!!!

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