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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Veg: Kartoffel-Ragout
Kategorien: Hauptgericht, Vegetarisch
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
1 kg Kleine fest kochende Kartoffeln
500 Gramm Brokkoli
Salz
Weißer Pfeffer
40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
1/4 Ltr. Gemüsebruehe
100 Gramm Schlagsahne
1 Ecke Sahe-Schmelzkäse (62g)
Geriebene Muskatnuss
1 Rote Paprikaschote
1/2 Bund Petersilie

============================== QUELLE ==============================
Rezepte pur
-- Erfasst *RK* 12.04.2004 von
-- Christa Gabler

Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Minuten kochen. Brokkoli
putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem
Salzwasser 5-8 Minuten garen.

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen.Mit Brühe und
Sahne unter Rühren ablöschen. Käse einrühren. Soße ca. 5 Minuten
köcheln lassen, Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Paprika putzen, waschen, in feine Würfel schneiden.Kartoffeln
abgießen, kalt abschrecken, etwas abkühlen lassen und die Schale
abziehen. Brokkoli abgießen. Alles in die Soße geben ud ca. 2
Minuten kochen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis
auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kartoffelragout anrichten und
mit Petersilie bestreuen und garnieren.

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