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Curry in Eier-Ragout
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Autor:  Heimi [ 18.01.2012, 17:41 ]
Betreff des Beitrags:  Curry in Eier-Ragout
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Curry in Eier-Ragout
Kategorien: Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Langkornreis
Salz
Weißer Pfeffer
2 mittl. Zwiebeln
3 mittl. Möhren
3 Lauchzwiebeln
8 Eier
2 Essl. Butter oder Margarine
1-2 Essl. Curry
2 Essl. Mehl
100 Gramm Schlagsahne
1 Essl. Gemüsebrühe (Instant)
150 Gramm Tk-Erbsen
1 Prise Zucker

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 18.01.2012 von
-- Christa Gabler

1. Reis in kochendem Salzwasser ca 20 Min garen. Zwiebel schälen und
fein würfeln. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in
Scheiben schneiden. . Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne
Ringe schneiden. Eier ca 8 Min hart kochen.

2. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin kurz andünsten.
Möhren 2-3 Min mitdünsten. Alles mit Curry und Mehl bestäuben, kurz
anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen.
Brühe einrühren. Erbsen und 2/3 Lauchzwiebeln zufügen. Alles ca 4
Min köcheln lassen.

3. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Sauce mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Reis abgießen und abtropfen lassen. Eier in
die Sauce geben und erhitzen. Alles anrichten. Mit Rest
Lauchzwiebeln bestreuen. Zubereitungszeit ca 30 Min. pro Portion ca
860 kcal, E 33 g, F 27 g, KH 119 g

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Autor:  Michi [ 23.01.2012, 20:19 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Curry in Eier-Ragout
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