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Indisches Gemüse in Joghurtsauce
Zutaten:
4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischerIngwer(ca. 4 cm), 3 Möhren, 2 Stangen Staudensellerie,400 g kleine, junge Kartoffeln, 300 g aromatische Tomaten, 1 Dose Kichererbsen(240 g), 3 EL Öl, 1 EL Gemahlener Koriander, 1 EL gemahlener Kreuz-kümmel, 1 TL gemahlener Kurkuma, 1 Prise gemahlenerKardamom, 250 g Joghurt, Salz, Cayennepfeffer.
Zubereitung
Die Schalotten und den Knoblauch abziehen. Den Ingwer schälen, alles fein hacken. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie putzen und würfeln, Kartoffeln waschen und vierteln. Die Tomaten überbrühen, häuten und ohne Kerne grob würfeln. Die Kichererbsen abtropfen lassen.Das Öl im Wok erhitzen, Gewürze, Ingwer, Schalotten und Knoblauch darin 3 Minuten braten, dann die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln zugeben und 5 Minuten unter rühren braten. Die Tomaten, Erbsen, Joghurt und 150 ml Wasser untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, bei mittlerer Hitze noch 15 Minuten garen.
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